Procedimento:

1. Preriscalda il forno alla griglia o accendi il barbecue.

2. Taglia i pomodori a metà e disponili su una teglia da forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

3. Spargi l’aglio tritato finemente sui pomodori e condiscili con sale, pepe nero e un filo d’olio d’oliva extravergine.

4. Griglia i pomodori finché la loro pelle inizia a increspare e diventare leggermente dorata, ci vorranno circa 5-7 minuti. Una volta pronti, trasferiscili in un piatto e tienili da parte.

5. Mentre i pomodori si raffreddano leggermente, prepara i Blanco. Taglia i peperoni a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi e i filamenti interni.

6. Spennellali con un po’ di olio d’oliva extravergine e condiscili con sale e pepe nero.

7. Griglia i Blanco con la parte esterna rivolta verso il basso, finché la loro pelle diventa leggermente carbonizzata e la polpa si ammorbidisce, ci vorranno circa 8-10 minuti. Assicurati di girarli a metà cottura per garantire una cottura uniforme.

8. Una volta che i peperoni sono pronti, disponili su un piatto da portata insieme ai pomodori grigliati.

9. Servi i nostri Blanco grigliati con i pomodori freschi come antipasto o contorno. Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza aggiuntivo.

Questa semplice ricetta celebra il gusto naturale e delicato dei peperoni Blanco di Zone Vocate, abbinandolo con la dolcezza e l’acidità dei pomodori grigliati. È un piatto leggero e delizioso, perfetto per l’estate. Buon appetito!