Ingredienti (per 4 persone):
- ½ Cuoricina, tagliata a palline o a cubetti
- 250 g di yogurt greco naturale (intero o light)
- 2 cucchiai di miele millefiori (o acacia)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- Foglioline di menta fresca per guarnire
- Granella di pistacchi o mandorle (facoltativa)
Procedimento:
- Taglia Cuoricina a cubetti piccoli o usa uno scavino per ottenere delle palline decorative. La sua consistenza croccante e priva di semi è perfetta per questa preparazione.
- In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele e la scorza di limone, fino a ottenere una crema omogenea.
- Componi le coppette alternando uno strato di crema allo yogurt e uno strato di Cuoricina.
- Guarnisci con qualche pallina di anguria in cima, foglioline di menta fresca e, se vuoi, una spolverata di granella di pistacchi per un tocco croccante e colorato.
- .Lascia raffreddare in frigorifero almeno 15 minuti prima di servire.
Varianti
- Puoi sostituire il miele con sciroppo d’agave o d’acero per una versione vegana (utilizzando yogurt vegetale).
- Per una versione ancora più golosa, aggiungi pezzetti di cioccolato fondente o biscotti sbriciolati.
Un dolce al cucchiaio semplice ma d’effetto, in cui la dolcezza naturale e la croccantezza di Cuoricina, l’anguria piccolina delle Zone Vocate, incontrano la cremosità dello yogurt greco e la nota aromatica del miele. Un dessert fresco, sano e pronto in pochi minuti.
Buon Appetito!
