Il pomodoro costoluto è una varietà di pomodoro che richiede terreni molto fertili con irrigazione abbondante e ricchi di sale.
Si presenta con una forma globosa e appiattita, la sua buccia – come vedete dalla foto – tende al verde brillante con sfumature rosse in base al momento di maturazione.
La polpa del pomodoro costoluto è rossa, consistente, succosa e il suo sapore è molto aromatico, zuccherino ed è ottimo per essere consumato fresco. Si presta perfettamente alla preparazione di sughi, passate, insalate ed è adatto per grigliate e cotture al forno.
Il nostro pomodoro costoluto arriva dalle nostre “Zone Vocate Sicilia” per arrivare sulle vostre tavole.
Caratteristiche Principali
- Calibro molto omogeneo di 70/80 mm di diametro nelle condizioni della Sicilia
- Ottimo adattamento all’ambiente, anche in terreni pesanti con elevata conducibilità del suolo, condizione che ne esalta l’aspetto dipinto del baffo
- Adatto a trapianti tutto l’anno, esprime il massimo delle sue caratteristiche organolettiche nei trapianti autunnali
- Colore verde, molto scuro e brillante con una corona/baffo ben definita nessun problema di cicatrici e ottima chiusura del pistillo
- Polpa croccante, carnosa e soda con un buon contenuto di zuccheri
- Spiccato aroma sapido, piacevolmente acidulo con un retrogusto dolce, alto grado Brix
- Buona conservazione, sodo anche in maturazione, grazie ai pochi liquidi che lo compongono
- Contiene vitamina C, betacarotene e potassio, ricco di antociani
- Raccolta manuale, alta competenza degli operatori