ZONE VOCATE, zone limitate a territori dove viene effettuata la coltivazione e la produzione di prodotti ortofrutticoli tipici, delimitati nella quantità e riferibili solo a ristrette aree geografiche del territorio italiano, storicamente caratterizzati da un'alta qualità intesa come ottimale combinazione fra aspetti esteriori, olfattivi e di sapore.

Le tecniche di produzione e di lavorazione devono comunque essere riconducibili a disciplinari di produzione; devono inoltre essere mirate al consumatore effettuando gli interventi di difesa solo se strettamente necessari e con prodotti rispettosi degli antagonisti naturali; la salubrità dei prodotti dal punto di vista igienico sanitario è un pre-requisito, ma non per questo scontata: controlli in tutte le fasi del processo verificano l'idoneità del prodotto al marchio ZONE VOCATE.

Sicurezza (rispetto delle norme vigenti) e qualità vengono valutate da team di esperti; la concessione all'apposizione del marchio ZONE VOCATE è consequenziale al superamento delle verifiche d'idoneità e viene revocata nel momento in cui venga riscontrata l'inosservanza dei requisiti definiti.

ZONE VOCATE vuole essere una garanzia sulla tavola di chi consuma, per questo risulta fondamentale mantenere e documentare la rintracciabilità della produzione in ogni fase della filiera produttiva: di ogni prodotto, per ogni pezzo una storia.

Specifici accordi contrattuali definiscono criteri di selezione e di valutazione per la concessione all'utilizzo del marchio ZONE VOCATE SAL FRUTTA s.a.s.